Utilisation de la machine à barres protéinées multi-rangées Papa P400
L'extrudeuse de barres protéinées multi-rangées Papa P400 est conçue pour une production efficace et à grande échelle d'une variété de barres protéinées fonctionnelles, y compris les barres protéinées enrobées de chocolat. Suivez les étapes ci-dessous pour produire des barres protéinées au chocolat avec une qualité constante et un excellent goût.
Étape 1 : Préparer la base de la barre protéinée
Ingrédients (exemple) :
Poudre de protéine (par exemple, poudre de protéine de lactosérum, poudre de protéine végétale)
Flocons d'avoine ou riz soufflé
Beurre de noix ou sirop (comme liant)
Édulcorant (miel, dattes rouges ou sirop sans sucre)
Poudre de cacao ou pépites de chocolat (facultatif, pour l'arôme)
Assaisonnement (vanille, sel de mer, etc.)
Instructions :
Placer tous les ingrédients secs dans un mélangeur de qualité alimentaire et mélanger.
Ajouter lentement le liant liquide jusqu'à obtenir une consistance pâteuse collante.
S'assurer que le mélange est ferme mais facile à façonner.
Étape 2 : Alimenter la machine à barres protéinées Papa
Charger le mélange préparé dans la trémie de la machine.
L'extrudeuse P400 formera la barre via un moule de buse personnalisé avec une largeur et une hauteur uniformes, la longueur de la barre peut être ajustée.
Plusieurs rangées de rouleaux assurent une formation uniforme et minimisent la manipulation manuelle.
Étape 3 : Refroidissement et découpe
La barre formée avec la largeur et la hauteur souhaitées passera à travers un tunnel de refroidissement (facultatif si le produit est chaud).
L'unité de découpe intégrée coupe la barre formée en plusieurs rangées de barres uniformes - la taille de coupe et le nombre de rangées peuvent être ajustés via le panneau de commande.
Les barres sont automatiquement séparées et alignées sur le convoyeur pour l'étape suivante.
Étape 4 : Enrobage au chocolat (facultatif)
Si un enrobage au chocolat est requis, connecter le convoyeur de sortie à la ligne d'enrobage au chocolat Papa de 600 mm.
Les barres passent à travers un rideau de chocolat tempéré pour un enrobage complet ou un enrobage inférieur uniquement.
Après l'enrobage, les barres entrent dans un tunnel de refroidissement pour la solidification.
Étape 5 : Emballage
Les barres finies sont acheminées vers la chaîne d'emballage.
Optionnel : Ajouter un système d'alignement automatique et d'emballage flow pack pour un emballage à grande vitesse.
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